Cebula leczy

Piątek, 28 lutego 2014 (02:09)

Cebula jest uniwersalna i często wykorzystywana jako składnik wielu dań. Dodając cebulę do potraw, na ogół nie zdajemy sobie sprawy z jej wpływu na nasze zdrowie. Czas to zmienić. Warto poznać bliżej jej zdrowotne właściwości.

Już od wielu lat doceniane jest antybakteryjne i antywirusowe działanie cebuli. Wiadomo dziś, że cebula zarówno biała, jak i czerwona służy sercu, przeciwdziała tworzeniu się zakrzepów, pomaga obniżyć ciśnienie, poziom cholesterolu i cukru we krwi, chroni przed nowotworami, łagodzi objawy infekcji. Cebula wzmacnia także kości, paznokcie, włosy. To, że cebula ma zdrowy wpływ na organizm, to zasługa m.in. witaminy C, A, witamin z grupyB, fosforu, żelaza, wapnia, olejków eterycznych i oczywiście związków siarki. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy.

Cebula zawiera enzym, który po zmieszaniu jej z aminokwasami przekształca się w substancję podrażniającą śluzówkę oczu. Dlatego przy krojeniu cebuli płaczemy.

Nie traci swych cennych właściwości

To bardzo ważne – cebula nie traci swoich właściwości zdrowotnych podczas obróbki termicznej. Może być gotowana w zupie, duszona pod pokrywką, smażona na oleju czy używana jako dodatek do surówek i sałatek. Cebula w postaci surowej jest jednak najzdrowsza, trzeba jednak uważać, bo pod tą postacią może u niektórych powodować wzdęcia.

Zimowy skarb

Nasi przodkowie docenili trwałość tego warzywa i zaczęli je uprawiać w celach spożywczych. Widniała w spisie pokarmów robotników egipskich, jako produkt dodający siły i chęci do pracy. Nieznana jest data rozpoczęcia uprawy w Polsce, wiadomo jednak, że była spożywana od XIV wieku. Choć cebula dostępna jest przez cały rok, to dawniej uchodziła za jedno z niewielu warzyw, które nie psuło się podczas zimy. Cebula nie tylko wzbogaca smak potraw, ale dostarcza także organizmowi zdrowych składników odżywczych, przez co stała się w ostatnim czasie bardzo modna. Produkcja cebuli w świecie wzrosła o co najmniej 25 proc. w ciągu ostatnich 10 lat. Jest drugą co do wielkości upraw ogrodniczych po pomidorach. Cebula jest też warzywem chętnie eksportowanym z Polski do innych krajów.

Sadzimy cebulę

Cebula jest warzywem często uprawianym amatorsko. Uprawa cebuli z dymki jest znacznie łatwiejsza niż uprawa cebuli z siewu nasion do gruntu lub z rozsady. Dymka to małe cebulki, gotowe do wysadzenia, które możemy kupić w sklepach ogrodniczych.

Kupioną dymkę wysadzamy na grządki wczesną wiosną, zazwyczaj w marcu. Sadzimy na takiej głębokości, aby wierzchołki znajdowały się na poziomie gruntu. Najlepiej w rzędach, zachowując pomiędzy roślinami odległość od 5 do 8 centymeytrów. W zależności od odmiany możemy liczyć na zbiór cebuli od połowy lipca do późnej jesieni.

Anna Zalech