Sanepid kontroluje restauracje

Poniedziałek, 12 sierpnia 2013 (10:39)

Sanepid zamknął sześć placówek zbiorowego żywienia w Bieszczadach. Od początku lata jego inspektorzy skontrolowali ponad 1,3 tysiąca barów, restauracji i placówek gastronomicznych na Podkarpaciu. W wielu stwierdzono nieprawidłowości.  

Monitoring lokali gastronomicznych, które w sezonie letnim odwiedzają setki tysięcy osób, ma na celu sprawdzenie warunków sanitarno-higienicznych oraz czy sprzedawana tam żywność nie zagraża zdrowiu klientów. Kontrolerzy sanepidu sprawdzają prawidłowość i bezpieczeństwo warunków przygotowywania posiłków, jakość i bezpieczeństwo towarów oraz wprowadzania żywności do obrotu.

Wśród najczęstszych niedociągnięć w miejscach zbiorowego żywienia, stołówkach i barach są m.in. brud, a także nieodpowiednie przechowywanie łatwo psującej się żywności, np. w niechłodzonych miejscach.

Jak podkreśla Jerzy Stelmach, kierownik Oddziału Higieny Żywności i Żywienia Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Rzeszowie, w co dziesiątym skontrolowanym punkcie stwierdzono nieprawidłowości często rażące, co stało u podstaw zamknięcia sześciu obiektów gastronomicznych.

– Szokujący był stan sanitarny poszczególnych obiektów, a także fakt wprowadzania do obiegu żywności niewiadomego pochodzenia. Stwierdzono nieprawidłowości przy procesach technologicznych przygotowywania żywności. Spotkaliśmy się również z negatywną postawą części przedsiębiorców, którzy utrudniali prowadzenie kontroli – informuje Jerzy Stelmach.

Sanepid stwierdził używanie do przygotowywania potraw przeterminowanego mięsa i jego przetworów, a także niewłaściwej jakości wody. Wobec ujawnionych nieprawidłowości inspektorzy nałożyli mandaty w wysokości ponad 33 tysięcy złotych.

Inspektorzy sanepidu przypominają, że wybierając lokal, w którym chcemy spożyć posiłek, warto zwrócić uwagę na warunki, w jakich przygotowywana jest żywność, sposób jej podawania oraz higienę rąk personelu. Przestrzeganie tych zasad pozwoli uniknąć ewentualnych problemów, chociażby gastrycznych.                                                        

Mariusz Kamieniecki