Gotujemy z siostrą Teresą
Krokiety
Poniedziałek, 16 października 2023 (09:31)Masz ciekawy przepis na smaczne danie? Podziel się nim, napisz: kulinaria@naszdziennik.pl. Poniżej przedstawiamy jeden z przepisów polecanych przez siostrę Teresę, które cyklicznie są publikowane w „Naszym Dzienniku”. Więcej znajdziesz w wydaniu papierowym, śledź przepisy z cyklu „Gotujemy z siostrą Teresą”.
Składniki na ciasto:
- 4 jajka
- 3 szklanki mleka
- 1,5 szklanki mąki
- łyżeczka soli
- 5 łyżek oleju
Farsz:
- 20 dag suszonych grzybów
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 2 cebule
- łyżka majeranku, sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 4 jajka
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Wykonanie:
Składniki na ciasto miksujemy, odstawiamy na pół godziny, żeby ciasto odpoczęło. Następnie na rozgrzaną patelnię wlewamy porcje ciasta i smażymy naleśniki. Kapustę na farsz gotujemy do miękkości, odcedzamy. Po ostygnięciu odciskamy z wody i drobno siekamy. Uprzednio namoczone grzyby suszone osobno gotujemy do miękkości, odcedzamy i drobno siekamy. Kapustę łączymy z grzybami, dodajemy posiekaną i podsmażoną cebulę i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Naleśniki smarujemy cienko farszem i zwijamy w krokiety. Panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy
z barszczem czerwonym.