Gotujemy z siostrą Teresą

Kasza z cykorią i migdałami

Poniedziałek, 31 lipca 2023 (11:03)

Zapraszamy do czytania przepisów siostry Teresy, które są cyklicznie publikowane w wydaniu papierowym „Naszego Dziennika”. Masz ciekawy przepis na smaczne danie? Podziel się nim, napisz: kulinaria@naszdziennik.pl.

Poniżej przedstawiamy przykładowy przepis z cyklu „Gotujemy z siostrą Teresą”.

Składniki:

2 szklanki kaszy gryczanej
3 cykorie
1/2 szklanki migdałów
2 łyżki płatków migdałowych
łyżeczka soli
2 łyżki masła + masło do wysmarowania naczynia

Sos:

łyżka masła
łyżka mąki pszennej
10 dag sera żółtego
1,5 szklanki mleka
łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Kaszę płuczemy, zalewamy czterema szklankami wody, wsypujemy łyżeczkę soli i gotujemy 30 min na małym ogniu. Na sos rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy i zalewamy zimnym mlekiem. Energicznie mieszamy i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy sokiem z cytryny i solą. Wsypujemy starty ser żółty i mieszamy. Cykorię myjemy, kilka listków zostawiamy do dekoracji, resztę drobno kroimy i podsmażamy na maśle. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę gryczaną, cykorię, posypujemy migdałami i polewamy sosem. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C, pieczemy 20 min. Przed podaniem dekorujemy świeżymi listami cykorii.

APW, KB, „Nasz Dziennik”