Pieczeń wołowa w sosie korzennym
Piątek, 21 lipca 2023 (10:16)Zachęcamy Państwa do dzielenia się swoimi przepisami na dobry obiad. Prosimy je kierować na adres redakcji: „Nasz Dziennik”, ul. Żeligowskiego 16/20, 04-476 Warszawa, z dopiskiem: „Dobre obiady”, lub na e-mail: dobreobiady@naszdziennik.pl.
Poniżej publikujemy jeden z przepisów, które ukazały się
w wydaniu papierowym „Naszego Dziennika”:
- 1,5 kg mięsa wołowego
- łyżka smalcu
- 2 duże cebule
- pęczek włoszczyzny
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 180 ml czerwonego wytrawnego wina
- niepełna szklanka bulionu
- 4 pierniczki bez dodatków
- 3 ziarna ziela angielskiego
- kilka goździków
- po łyżce ziaren pieprzu czarnego i jagód jałowca
- łyżka masła
Cebule pokroić w piórka. Włoszczyznę obrać i pokroić
w kostkę. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, doprawić solą i pieprzem. Smalec rozpuścić w brytfance
i podsmażyć mięso ze wszystkich stron. Dodać pokrojoną włoszczyznę razem z cebulą i dusić pod przykryciem. Dodać przecier pomidorowy, wino, 3 szklanki wody, bulion
i przyprawy. Przykryć i gotować na małym ogniu około 1,5 do 2 godzin. Gdy mięso będzie gotowe, odcedzić sos przez sitko i przelać do rondelka. Wsypać pokruszone pierniczki
i gotować, aż ciastka się rozpuszczą, cały czas mieszając. Mięso podawać pokrojone w plastry i polane sosem wraz z gotowanymi warzywami i purée z ziemniaków.