• Niedziela, 19 września 2021

    imieniny: Januarego, Teodora

Chleb na zakwasie: korzyści zdrowotne

Wtorek, 14 września 2021 (20:31)

W czasie fermentacji następuje modyfikacja, w wyniku której środowisko wzbogaca się w peptydy, aminokwasy oraz kwas mlekowy.

Dzięki temu zwiększają się walory odżywcze pieczywa. 

Szczegóły można znaleźć w miesięczniku „Szlachetne Zdrowie”.

Zapraszamy do lektury!

APW