Oręż przeciw wirusom

Piątek, 11 grudnia 2020 (02:05)

ROZMOWA z dr med. Ewą Dąbrowską, autorką diety warzywno-owocowej, wieloletnim pracownikiem Akademii Medycznej w Gdańsku, inicjatorką Instytutu Promocji Zdrowia

Czym jest dieta warzywno-owocowa z medycznego punktu widzenia?

– Choć mówimy: dieta warzywno-owocowa, to oddziałuje ona na organizm tak samo jak post, a składają się na to jej szczególnie niska kaloryczność oraz bardzo niska zawartość węglowodanów, białek i tłuszczów.

Aby cieszyć się zdrowiem, warto okresowo poddawać organizm oczyszczającym postom i jednocześnie uzupełniać bioaktywne substancje. Te kryteria spełnia właśnie ten post, który bazuje na niskokalorycznych i niskoskrobiowych warzywach i niskocukrowych owocach, będących źródłem mnóstwa witamin, minerałów, związków polifenolowych, antyoksydantów i innych bioaktywnych substancji, które rewelacyjnie działają na nasze zdrowie. W chwili gdy zaczynamy post, a więc przerywamy dostawy pokarmu, włącza się „przełącznik metaboliczny” na inny program, związany z przetrwaniem w warunkach braku pokarmu. Od tej pory za pokarm będą służyły własne depozyty tłuszczu, zwyrodniałych tkanek, zakrzepy, guzy itp., co znane było dawniej jako tzw. odżywianie wewnętrzne, a obecnie – autofagia (samozjadanie). Taki post to nie tylko oczyszczanie organizmu przez pozbywanie się złogów, toksyn i chorych tkanek, lecz także jednoczesne przeprogramowanie przemian w kierunku regeneracji, zwiększenia energii i nawet wydłużenia życia. W czystym środowisku organizmu nie ma warunków do rozwoju jakichkolwiek chorób ani infekcji wirusowych.

To niesłychane, ale takie mechanizmy samoleczące włączają się nawet przy dłuższych przerwach w jedzeniu, co zwane jest postami przerywanymi. Warto zauważyć, że zwłaszcza w ostatnich latach terapia postem przerywanym stała się jednym z najpopularniejszych trendów zdrowotnych.

W jaki sposób systematyczne ograniczanie kalorii może zwiększać odporność?

– Badania naukowe wykazały, że nawet 3-dniowy post przeprowadzony zgodnie z zasadami może zregenerować cały układ immunologiczny. Obserwowaliśmy nieraz, że w czasie postu może obniżyć się liczba krwinek białych, co wynika z faktu, że słabsze funkcjonalnie krwinki muszą ulec zniszczeniu, analogicznie jak zwyrodniałe białka innych tkanek, aby nastąpiła regeneracja nowych, macierzystych krwinek białych i tym samym nowego układu immunologicznego o większych zdolnościach przeciwzapalnych. Warzywa i owoce posiadają także własną przeciwinfekcyjną „broń” – bezcenne bioaktywne związki, które wzmacniają odporność, takie jak: polifenole, witaminy, minerały, probiotyki. Warto wspomnieć choćby o polifenolach pochodzących z rodziny roślin kapustnych, np. jarmużu czy brokułów, które są naszym potężnym sprzymierzeńcem.

Anna Zalech