Jak układać dietę dla seniorów?

Czwartek, 3 grudnia 2020 (02:11)

Nawet jeżeli po ukończeniu 60 lat nie narzekamy na naszą kondycję i cieszymy się dobrą formą, to w naszym ciele zachodzą ciągłe procesy. Jakie w związku z tym są zalecenia żywieniowe dla osób starszych?

– W zależności od etapu życia człowiek ma inne potrzeby żywieniowe. Modyfikacje uwzględniają specyfikę wieku, zmieniający się stan zdrowia, zapotrzebowanie energetyczne czy szczególne wymagania dietetyczne. Seniorzy powinni spożywać posiłki urozmaicone, objętościowo małe i świeżo przygotowane – oczywiście z zachowaniem odpowiedniej diety, jeżeli jest ona zlecona przez lekarza. W ciągu dnia przynajmniej jeden posiłek powinien być ciepły. Techniki kulinarne zalecane do przygotowywania posiłków dla osób starszych to gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Nie zaleca się potraw smażonych. Dla osób mających problemy z gryzieniem lub połykaniem zaleca się spożywanie posiłków półpłynnych lub płynnych.

Jeśli warzywa i owoce nie są dobrze tolerowane w całości lub w kawałkach, można spożywać rozdrobnione lub przetarte oraz w postaci soków. Niedobór witamin i minerałów wzrasta wraz z wiekiem. Wskazane jest uzupełnianie witaminy D. Inne suplementy można stosować tylko po konsultacji z lekarzem. Szczególną uwagę należy zwrócić na interakcję pomiędzy żywnością i suplementami diety a zażywanymi lekami. Ważna informacja zawsze podana jest w ulotce leku. Leki najbezpieczniej popijać wodą.

Marek Zygmunt