Polski karp zawita do Watykanu

Poniedziałek, 8 grudnia 2014 (17:23)

W ubiegłym roku dzięki inicjatywie Towarzystwa Promocji Ryb „Pan Karp” ponad 200 kg karpi z Brzeszcz k. Oświęcimia przebyło niemal pół Europy, aby trafić na stoły żołnierzy Gwardii Szwajcarskiej i ich rodzin podczas przedświątecznego, uroczystego obiadu w kantynie żołnierskiej.

Wykwintne potrawy przygotowane przez polskich kucharzy i siostry albertynki na co dzień sprawujące pieczę nad kuchnią szwajcarskich gwardzistów trafiły również na stoły Benedykta XVI i Papieża Franciszka. – Ponieważ w całym tym przedsięwzięciu pomagała nam Polka Magdalena Wolińska-Riedi, żona jednego z oficerów Gwardii Szwajcarskiej, która zna się z Papieżem Benedyktem XVI od wielu lat, stąd wiemy, że Ojciec Święty był zachwycony potrawami z polskiego karpia. Podziękowania otrzymaliśmy również z otoczenia Papieża Franciszka – podkreśla w rozmowie z NaszymDziennikiem.pl Zbigniew Szczepański, prezes Towarzystwa Promocji Ryb „Pan Karp”.

W nawiązaniu do średniowiecznej tradycji

Zachęceni sukcesem promocyjnym hodowcy ryb z Polski postanowili, że również w tym roku udadzą się do Rzymu, tyle tylko, że ok. 120 karpiom ze stawów w Brzeszczach w drodze towarzyszyć będą bałtyckie śledzie i dorsze, co ma wzbogacić ofertę kulinarną. Dostarczą je Organizacja Rybaków Łodziowych – Producentów Ryb z Kołobrzegu i Pomorska Organizacja Producentów „Arka” z Gdyni, których przedstawiciele udadzą się do Rzymu razem z hodowcami karpi. Start tej wyprawy nastąpi 18 grudnia w Rytwianach w woj. świętokrzyskim w dość nietypowy sposób. Mianowicie rozpocznie go inscenizacja nawiązująca do średniowiecznej tradycji, kiedy żywe ryby transportowano z klasztoru, który posiadał stawy rybne do klasztoru, który tych stawów nie miał. – Również przed wiekami mięso królewskiego karpia było cenione, dlatego ważne było, aby na świąteczny stół dostarczyć świeżą rybę. Stąd karpie przemieszczano nocą, zaprzęgami konnymi w beczkach dębowych z wodą bądź umieszczone w polewanym wodą mchu lub w namoczonej słomie. To sprawiało, że karpie, które są rybami odpornymi na okresowe braki tlenu czy wody, docierały do celu żywe, a wypuszczone do wody wracały do pełnej formy – opowiada Zbigniew Szczepański.

Nawiązując do tej średniowiecznej tradycji, przebrani za mnichów uczestnicy wyprawy wyruszą w podróż do Rzymu. – Oczywiście będzie to inscenizacja, po zakończeniu której skorzystamy z bardziej współczesnych form transportu, podobnie zresztą jak ryby, które pojadą samochodami w specjalnych pojemnikach z natlenianą wodą – zapowiada prezes Szczepański.

Trzy polskie ryby na papieskich stołach

Karpie, śledzie i dorsze, które dotrą do Rzymu, będą serwowane podczas uroczystej polskiej Wigilii organizowanej 20 grudnia w polskiej parafii pw. św. Stanisława Biskupa i Męczennika przy via delle Botteghe Oscure, która stanowi centralne miejsce duszpasterstwa polskiego w stolicy Włoch. Na stołach pojawią się m.in. zupa rybna z mlekiem kokosowym, śledź w śmietanie z ogórkiem kołobrzeskim podany na pieczywie razowym, filet z karpia smażony na maśle w migdałach i z sosem żurawinowym, dorsz z koprem włoskim, białym winem i masłem, a także kołacz śląski z Lokalnej Grupy Rybackiej „Żabi Kraj” ze Skoczowa.

W wieczerzy uczestniczyć będzie ok. 200 osób, m.in. przedstawiciele polskich służb dyplomatycznych przy Stolicy Apostolskiej, kapłani, uczniowie Katolickiej Szkoły Podstawowej w Rzymie wraz z rodzicami, chór kościelny oraz przedstawiciele wspólnoty parafialnej. Potrawy będą czekały również na wiernych uczestniczącym w niedzielnej Mszy św. w kościele pw. św. Stanisława Biskupa i Męczennika. – Potrawy z polskich ryb pojadą również do Watykanu, takie mamy zapewnienie przynajmniej ze strony administracji Ojca Świętego Benedykta XVI. Jednocześnie trwają zabiegi, żeby trafiły także na stół Ojca Świętego Franciszka – informuje prezes Szczepański.

Całe przedsięwzięcie związane z wyjazdem do Rzymu, które ma na celu promocję polskich ryb, zostanie zrealizowane wspólnym wysiłkiem branży rybackiej z Funduszu Promocji Ryb.

Mariusz Kamieniecki