Wróćmy do prawdziwego jedzenia

Sobota, 21 lutego 2026 (09:39)

 

Amerykański Departament Zdrowia i Rolnictwa ogłosił w styczniu nowe zalecenia żywieniowe i odwróconą piramidę zdrowia. Z czym mamy do czynienia? Z przestawieniem akcentów czy z trzęsieniem ziemi?

Łukasz Rodzeń: – To prawdziwy kij w mrowisko – można powiedzieć, że wręcz trzęsienie ziemi. (uśmiech) Zmiany są sprzeczne z dotychczasowym mainstreamem. Co więcej, w Polsce niewiele się o tym mówi. Kiedy ostatnio rozmawiałem z kolegą, nie wiedział nawet, że w Stanach Zjednoczonych odwrócono piramidę żywienia. W mediach dominują inne tematy, a kwestie, które mogłyby przynieść realną wartość społeczeństwu, często schodzą na dalszy plan.

Oczywiście w środowiskach zainteresowanych trwa debata. Część komentatorów twierdzi, że w gruncie rzeczy nic się nie zmieniło. Takie opinie wygłaszają jednak zazwyczaj osoby, które nie zadały sobie trudu przeczytania całości dokumentów.

Na jakie dowody naukowe powołuje się amerykański zespół pracujący nad zmodyfikowaną piramidą? Czy uwzględniono najnowszy stan wiedzy?

Ł.R.: – Najpierw przetłumaczyliśmy, a następnie dokładnie przeanalizowaliśmy liczący 500-600 stron dokument towarzyszący wytycznym. Jeżeli ktoś twierdzi, że nic się nie zmieniło, to najprawdopodobniej opiera się wyłącznie na samej grafice. Tymczasem kluczowe znaczenie mają treść dokumentu oraz przywołane w nim dane naukowe.

Mateusz Rodzeń: – Nasza analiza prowadzi do jednoznacznych wniosków. Mamy do czynienia z odwróceniem dotychczasowej piramidy i próbą wyznaczenia nowego kierunku edukacji żywieniowej w społeczeństwie, które zmaga się z ogromną skalą chorób dietozależnych. Zalecenia w praktyce promują model żywienia niskowęglowodanowego – dokładnie ten, o którym mówimy od lat.

---

Drogi Czytelniku! Więcej warto przeczytać w papierowym wydaniu „Naszego Dziennika” dostępnym w punktach sprzedaży prasy lub w wersji elektronicznej TUTAJ.

Zapraszamy!

 

Anna Zalech